Echipament de distilare Armagnacse referă la fotografii specializate ale coloanelor de cupru (Armagnacais alambic) și aparatul asociat folosit pentru a produce Armagnac, un rachiu tradițional francez de la Gascony
Structura:Pulsarea oglinzilor interne și externe . Conductele de condensator este de tip de picurare înlocuibil, ușor de curățat, și vine cu amenajarea furtunului pentru o conexiune ușoară la robinet . Echipamentul este utilizat în principal pentru distilare, în special pentru bere, cum ar fi brandy, whisky și așa mai departe .
Caracteristică
Armagnac Distilery Equipment Coloană continuă-Un sistem de distilare cu o singură trecere (spre deosebire de metoda cu oală dublă a lui Cognac), de obicei cedând spirite la52–60% ABVPentru a păstra aromele robuste de fructe și florale .
Construcție de cupru- Dispune de un cazan, o coloană de rectificare (cu 5-15 plăci perforate sau plasă de cupru) și condensator, toate din cupru pentru a îndepărta compușii de sulf .
Proces artizanal-Adesea la scară mică, cu încălzire opțională directă pe lemn pentru o complexitate suplimentară, deși versiunile moderne folosesc aburi .
Reglementat de AOC- Trebuie utilizat în regiunea Armagnac în conformitate cu regulile stricte de apel .
Cum produce distileria Armagnac
Procesul de la Brandy de Armagnac Distilerie
1. Selecție și recoltare a strugurilor
Soiuri: În primul rândUgni Blanc, cuBaco Blanc, Colombard, șiFolle Blanchepermis .
Recolta: Strugurii sunt culese manual (de obicei octombrie) cu aciditate ridicată și zahăr scăzut pentru fermentarea echilibrată .
2. fermentație
Zdrobitoare: Struguri sunt apăsate (cu sau fără tulpini) pentru a extrage suc .
Fermentare naturală: Fermenți de suc în Oak sau Oțel inoxidabil pentru5-10 zile(fără zahăr adăugat sau drojdie comercială în metodele tradiționale) .
Rezultat: Uscat, cu alcool scăzut (~ 9-10% ABV) "Vin de Armagnac" (vin de bază) .
3. distilare (diferența cheie vs . coniac)
Echipament: Cuprucoloană continuă (Armagnacais alambic), distilare cu un singur pas .
Proces:
Vinul este încălzit în cazan; vaporii se ridică princoloană de rectificare(5-15 plăci de cupru) .
Alcoolul se condensează la52–60% ABV(vs . 70% din Cognac din ghiveci) .
Tăiere minimă: Unii producători păstrează o porțiune de „capete” și „cozi” pentru complexitate .
4. îmbătrânire și maturizare
Butoaie: Nou sau folositStejar francez(adesea Gascony Black Oak), 400–600L Capacitate .
Durată: Minim1 an(Vs), dar vârstele Armagnac premium10 - 30+ ani.
Mediu: Cellars umed accelerează evaporarea („Sharea îngerului” ~ 2%/an) .
Dezvoltarea aromelor: Note de vanilie, prune și condimente de la stejar; Îmbătrânirea oxidativă adaugă adâncime .
5. amestecare și îmbuteliere
Maestru BlenderAmestecă eAux-de-Vie din diferite vintaje/butoaie pentru consecvență .
Reglare ABV: Redus la40–48% ABVcu apă distilată, dacă este necesar .
Fără aditivi: Colorarea caramelului sau a zahărului este interzisă (reguli AOC) .
Configurația echipamentului de distilerie Armagnac
1. vas de distilare (oală de cupru încă)
Capacitatea cazanului: 300L (volumul de lucru: 200-250 l pe lot, 30% spațiu de cap pentru expansiunea vaporilor)
Material: 2-3 Cupru cu ciocane groase (îndepărtarea sulfului și îmbunătățirea aromelor)
Opțiuni de încălzire:
Foc direct: Arzătorul de gaz/GPL (tradițional, necesită arest de flacără)
Sacou cu aburi(Modern, mai sigur pentru vaporii de etanol)
Înălțimea coloanei: 1.2-1.5 M coloană de cupru cu plăci cu bule 3-5 (opțional pentru rectificarea luminii)
2. Sistem condensator
Tip: Condensator de bobină de serpentină de cupru sau coajă și tub
Zona de răcire: Mai mare sau egal cu 2m² (pentru condensarea eficientă a vaporilor la temperatura de apă de 20 de grade)
Debitul de răcire: 30-50 l/min (reglabil pentru controlul fracției)
3. Cutter și colecție de fracții
Spirit sigur: Sticlă sau oțel inoxidabil cu 3- mod de divertisment (capete/inimi/cozi)
Vase de colectare: Receptoare de sticlă de 2x 50L cu port hidrometric ABV
4. pre-echipament de fermentație
Mash tun: Oțel inoxidabil 500L (pentru macerare a fructelor)
Fermentare: 2x 300L rezervoare PE de calitate alimentară cu blocarea aeriană
5. control și monitorizare
Termometre: Analog dual/digital (cazan + cap de coloană)
Monitorizare ABV: 0-100% alcoolmeter cu corectarea temperaturii
Supapă de relief de presiune: Disc de 1,5 bar de siguranță de siguranță
Q&A
Q1: Ce face Armagnac Stills unic în comparație cu Cognac?
A:
Coloană cu o singură trecere(vs . Cognac's Double Pot încă distilare) .
Ieșire ABV mai mică (52-60%) păstrează mai mulți congeneri (arome fructate/rustice) .
TradiţionalÎncălzire pe lemn(versiunile moderne folosesc Steam) .
Q2: Care sunt componentele de bază ale unui Armagnacais alambic?
A:
Cazan: Cupru, 100-1000 l capacitate (direcție/căldură indirectă) .
Coloană de rectificare: 4-6 m înalt cu 5-15 plăci de cupru/mesh .
Condensator: Serpentină de cupru sau shell-and-tube .
Pre-încălzitor de vin(opțional): Exchange de căldură cu vapori eficienți din punct de vedere energetic .
Q3: De ce este obligatoriu cuprul pentru Armagnac Stills?
A:
Elimină compușii de sulf (e . g ., tiols) prin reacție chimică .
Îmbunătățește formarea esterului pentru arome fructe .
Regulament: AOC necesită cupru pentru autenticitate .
Q4: Cum afectează temperatura de distilare aroma?
A:
Scăzut și lent(78-85 Temp de vapori de grad): păstrează terpene delicate/note florale .
Riscuri ridicate de căldură „arse” off-favors (critic pentru sisteme cu lemne) .
Q5: Armagnac poate fi făcut cu o oală încă?
A: Nu . reguli aocSolicitați cu strictețe fotografii de coloană-POT -urile sunt interzise pentru producția armagnac .
Q6: Care este capacitatea de distilare tipică pentru moșii mici?
A:
Artizanal: 200-500 l loturi (5-8 ore/distilare) .
Comercial: 1000-5000 l/zi Sisteme continue .
Ambalarea și livrarea
Certificat
Revizuirea clienților
Tag-uri populare: Echipamente de distilerie Armagnac, China Armagnac Distilery Echipamente, furnizori, fabrică, Distilarea echipamentelor pentru procesul de dezvoltare, Distilarea echipamentelor pentru procesul de încălzire, Distilarea echipamentelor pentru procesul de funcționare manuală, Distilarea echipamentelor pentru procesul de actualizare, Specificația echipamentelor de distilare, Echipament de distilare staționar
