Fabrică cu ridicata cu pistol
Saltul tradițional uscat implică turnarea directă a hameiului în rezervorul de fermentare, ceea ce poate duce la acumularea de hamei, la extracția inegală a aromei sau la riscurile de oxidare.
Arma de hamei circulă și pulverizează amestecul de hamei și bere, permițând hameiului să contacteze complet berea și să îmbunătățească eficiența dizolvării substanțelor aromate.
(2) să reducă riscurile de oxidare
Arma de hamei este de obicei un sistem închis, permițând injectarea hameiului în rezervorul de fermentare fără a -l deschide, reducând astfel riscul de expunere la bere la oxigen (oxidarea poate distruge aroma de hamei).
(3) Controlul flexibil al aromei
Diferite soiuri de hamei pot fi adăugate de mai multe ori, iar aroma poate fi ajustată în etape (de exemplu, începeți cu aroma citrică, apoi adăugați aromă de rășină).
Este potrivit pentru bere de bere care subliniază aroma de hamei, cum ar fi IPA, IPA tulbure și IPA New England.
(4) Reduceți timpul de contact
Saltul tradițional uscat durează câteva zile până la o săptămână. Cu pistolul de hamei, procesul poate fi scurtat la 24-48 de ore, accelerând astfel ciclul de producție.
Structura produsului
Arma de hamei este de obicei compusă din următoarele componente de bază:
Camera de hop
Fabricat din oțel inoxidabil (de calitate alimentară 304 sau 316), rezistent la coroziune și ușor de curățat.
Ecran de filtru încorporat (de obicei 80-200 μm), împiedicând particulele de hamei să intre în sistemul de circulație.
Proiectare detașabilă, facilitând umplutura și curățarea hameiului.
Sistem de circulație
Conectarea conductelor de intrare/ieșire la rezervorul de fermentare (de obicei 1,5 "- 3" interfață tri-clamp).
Pompa centrifugă sau pompa de diafragmă, folosită pentru a conduce circulația berii.
Ecartamentul de presiune (opțional), monitorizarea presiunii de circulație (de obicei <1 bar).
Sistem de control (opțional)
Circulația automată cronometrată (PLC sau control manual).
Interfață de purjare (protecție de gaze inerte), reducând oxidarea.
Principiul de lucru
Încărcarea hameiului
Deschideți camera de armă de hamei și umpleți -o cu hamei de peleți sau extract de hamei.
Sigilați -l și conectați -l la rezervorul de fermentare (de obicei în timpul etapei de fermentare ulterioară sau în timpul depozitării la rece).
Extracția circulantă
Porniți pompa și trageți berea din partea de jos a rezervorului de fermentare.
Sub presiune, acesta curge prin arma de hamei, iar substanțele de aromă de hamei (uleiuri esențiale, compuși terpene) sunt dizolvate eficient.
Lichidul mixt revine la rezervorul de fermentare pentru a forma o circulație cu buclă închisă.
Finalizarea extracției
Timpul de ciclu este de obicei de la 1 la 3 zile (adăugarea tradițională uscată necesită 5 până la 7 zile).
După finalizare, reziduul de hamei poate fi drenat pentru a evita extragerea excesivă a amărăciunii taninului.
Parametru și configurație
| Parametru | Gama tipică / descriere |
|---|---|
| Material | 304 sau 316 Oțel inoxidabil (calitate alimentară) |
| Capacitate | - Mic: 5–50 L (Sisteme de casă/pilot) - Comercial: 50–500 L (cântare cu dimensiunea fermentatorului) |
| Intrare/ieșire | Fitinguri Tri-Clamp (TC) de 1,5 "–3" |
| Ecran de filtrare | 80–200 μm plasă (păstrează pelete de hamei) |
| Rating de presiune | 0,5–2 bar (7–29 psi) |
| Parametru | Gama tipică | Note |
|---|---|---|
| Debit | 10–100 L/min | Depinde de capacitatea pompei |
| Temp de funcționare | 0–25 grade (32–77 grade F) | Saltul uscat din partea rece |
| Timpul de contact | 1–72 ore | Reglabil pentru intensitatea aromei |
| Încărcare maximă de hop | Hamere de 1–5 kg la 100L bere | Variază în funcție de tipul de hamei/dimensiunea peleților |
Producție
Ambalare și livrare
Certigficare
Caz
Tag-uri populare: Fabrica cu ridicata de armă de hamei, China Hop Gun Wholesale Fabricy, furnizori, fabrică
